DRÒMOS
Il nome Dròmos racchiude in sé un significato profondo e suggestivo, ispirato alla parola di origine etrusca che indicava il corridoio d’accesso ai locali sacri.
È un omaggio alle radici profonde della Maremma Toscana, un territorio dove il tempo sembra scorrere come un filo invisibile che lega passato e presente, sacro e quotidiano, arte e natura.
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La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 28°C; questa fase dura 12 giorni, ma il contatto con le bucce prosegue per un totale di 21 giorni.
Completata la fermentazione alcolica, il vino affronta la fermentazione malolattica ancora in acciaio inox, un passaggio essenziale per ammorbidire l’acidità e conferire maggiore rotondità al palato. Successivamente, il vino viene travasato in barriques, di cui il 70% nuove, dove matura per 18 mesi.
