Setha
IGT TOSCANA ROSSO
Vendemmia 2022
Nella lingua degli antichi abitanti della Maremma, Setha significava “divino” o “celeste”, evocando l’intima connessione tra la terra e il cielo, tra l’uomo e le forze superiori.
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La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox, con una temperatura costante di 28°C. Questo processo dura 10 giorni, al termine dei quali la macerazione sulle bucce prosegue per un totale di 18 giorni.
Una volta conclusa la fermentazione alcolica, il vino passa alla fermentazione malolattica, anch’essa condotta in acciaio inox. Infine, il vino viene affinato in barriques parzialmente nuove, per un periodo di 12 mesi.
